Taylor's Tawny "40 Year old Port"

Taylor's

Portugalská rodinná firma Taylor´s nacházející se v údolí řeky Douro (na severu země) byla založena před více než 300 lety v roce 1692 a patří mezi nejstarší a nejvýznamnější výrobce portského vína. Firma je průkopníkem ve svém oboru a i nadále hlavním producentem tohoto dezertního vína. 
 
Portské se vyrábí výhradně z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v oblasti Douro Valley. Na výrobu tohoto moku se používá směs z maximálně třiceti možných odrůd, jejichž bobule jsou menší a koncentrace moštu je tak silnější.
 
Po sešlapání hroznů a vykvašení zhruba poloviny cukru je mošt přečerpán do sudů, v nichž je už předem připraveno brandy, které okamžitě kvašení zastaví. Nezkvašený cukr tak již zůstává ve víně a přidáním pálenky se zvedne obsah alkoholu na přibližně 19 až 22 procent.
 
Základní druhy portského vína:
Ruby jsou vína, která zrají v dřevěných tancích o obsahu až několika tisíc litrů. Velký objem vína v tancích zabraňuje přístupu vzduchu a tak téměř nedochází k oxidaci, díky čemuž si vína zachovávají téměř původní tmavě rubínovou barvu, ovocnou chuť a mladistvý nádech. 
 
Tawny jsou vína, která na rozdíl od Ruby zrají výhradně v menších dřevěných sudech o objemu 500 litrů, v nichž oxidace a větší styk vína se dřevem mění jeho barvu i chuť - získává nahnědlý odstín, chuť připomíná ořechy a sušené ovoce. 
 

• Vinařství: Taylor's
• Země: Portugalsko
• Odrůda: Red Blend
• Vinařská oblast: Porto
• Ročník: 40
• Alkohol: 20%
• Obsah cukru: Sladké
• Objem: 0.75 l
• Aromata:

• 
  Káva
• 
  Koření
• 
  Med
• 
  Lískový oříšek

Složení: Víno obsahuje siřičitany.