The Sadie Family wines Columella 2021 Red Swartland 
Suché červené víno z proslulé oblasti vyjímečné na odrůdu Syrah a to oblast Swartland v jihoafrické republice. Eben Sadie projevuje typické terroir s chutí docílit maximální komplexnosti a svěžesti zároveň. Víno je blend odrůd Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut & Tinta Barocca. Projev Terroir každé révy (Písek, žula, břidlice, štěrk a vápenec) přispívá ke skvěléému balanci a obrovskému potenciálu vína. Aroma s vůni borůvek a chutí červeného a černého ovoce. Svěžest je propletená jako lano, kdy startuje hned na začátku i dochuti vína. Robert Parker 97Bodů, Tim Atkin nešetřil vysokým hodnocením a hodnotí víno 5/5 hvězd. James Suckling 98 bodů. 

Vinaření:| Ruční třídění jednotlivých bobulí. Fermentace probíhá spontánně v otevřeném nádobách 3300 litrů
betonových vinifikátorech okolo třech týdnů při teplotě 24 °C. Poté následuje
postfermentační macerace okolo dalších třech týdnů. Nejsou přidány žádné doplňky
do vína. Lisování probíhá v tradičním ručním lisu a víno je poté posláno
do francouzského sudu (5% nového) na další jablečno-mléčnou fermentaci.

Zrání | Víno strávilo 12 měsíců na kalech v tvrdém francouzském dubovém
sudů, pouze 5 % z nich nových, a poté se stáčí do velkých oválných sudů zvané (foudres).
další rok zrání na jemných kalech. Po dvou letech je víno lahvováno
bez filtarace.

Columella 2020 je 21. lahvování a v mnoha ohledech máme pocit, že víno vyrostlo
do své vlastní osobnosti, neboť víno se každoročně mění v odrůdovém složení.
Columella je směsí jeho vinic a ne směsí daného myšlenkového vzoru
vinaře. Hrozny z různých míst jsou nyní dokonale spojeny.
Columella 2020 ukazuje výrazně červené ovoce, které připomíná borůvkové aroma. Na patře je víno extrémně jemné a komplexně propletené dohromady s taniny a třísloviny v dochuti. Kyselost je jako natažené lano, které se táhne vínem
od začátku až do konce. Jako vždy se doporučuje nechat toto víno zrát minimálně 8 let.

Location Paardeberg (5 vineyards), Kasteelberg (3 vineyards), Malmesbury (1 vineyard), Piquetberg (1 vineyard) Grapes Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut & Tinta Barocca Ageing 24 Months prior to bottling Soils Granite, Slate, Gravel & Sandstone formations.