The Sadie Family wines 'Skurfberg' 2022 white Swartland Chenin Blanc 
Staré keřovité vinné révy Chenin Blanc rostou na písčitých půdách kolem Skurfbergu v různých výškách a pocházejí ze tří p . Navzdory teplému klimatu přežívají bez zavlažování po celý rok a desítky let nebyly postřikovány. Jeden z pozemků je blízko Atlantiku a vysoko. Dodává kyselost a svěžest, druhý dodává aroma a hustotu, třetí přináší mineralita a výraznou zemitost. Hrozny se sklízejí v malých 20kg boxech a poté se umístí do chladné místnosti, aby se snížila teplota. Eben věří, že se jedná o zásadní krok ve Swartlandu, kde jsou teploty během sklizně často 35 stupňů nebo více. Po vychladnutí se celé hrozny lisují. Každá šarže je lisována na Basket pressu a zraje samostatně na kalech v použitých sudech po dobu 12 měsíců a poté smíchána . Po dalších šesti měsících společného zrání jsou lahvovány bez použití filtru. Toto trio společně vytváří fascinující, legendární a jedinečný profil vůně. Silné, intenzivní, kořenité se slanými, sušenkovými tóny. Navíc tóny pečeného jablka a fenyklu typické pro Chenin jsou vždy výrazné. Je opravdu fantastické, co Eben a jeho tým vykouzlili z horkého a extrémního ročníku. Tekutá legenda.