Ivo Pešat Selection (Víno Botur) - Reserve 2015

RESERVE 2015 Ivo Pešat Selection (Víno Botur) -  Reserve 2015 
 33,3 % Cabernet Sauvignon, 33,3 % Alibernet, 33,3 % Rulandské modré
 
Aroma vína Vás provede květnatou zahradou. V chuti ze začátku převládají tóny cherry, poté lesních jahod a malin. Má osudová odrůda Pinot Noir hladí konec vína s pocity marmeládového džemu s podporou francouzského sudu v závěru.
Nekončící minerální konec vína Vás bude bavit ještě dlouho po ochutnání.
Víno zrálo 18 měsíců ve francouzském sudu a poté na lahvi až do dnes!
 
Když jsem psal, že z toho prostě musí mrazit, myslel jsem tím opravdu to, že toho moc nebude, ale bude to stát zato.
Každá láhev má své číslo, poslední končí na čísle 400.

Vznik Reserve:
Když je přívětivé počasí a hrozny modrých odrůd dozrají do skvělé kondice, rodí se myšlenky pro vznik něčeho výjimečného. Kouzelná vůně mladých vín ležících ve francouzských sudech ročníku 2015 nás natolik dojala, že se do naší řady Ivo Pešat Selection dostala nová láhev s názvem RESERVE. Z tohoto moravského vína prostě musí běhat husí kůže a naskakovat pocit výjimečnosti, jinak to nemá smysl!
 
 
Když jsem vzal vzorek naší láhve Reserve do zahraničí, necítil jsem se úplně komfortně, že jsem použil do blendu právě královskou odrůdu Pinot Noir (Rulandské modré).
Není typické ji dávat do blendu, protože je krásná sama o sobě.
 
 
Cabernet Sauvignon se jevil jako nejlepší víno ročníku 2015, pyšnil se neskutečnou silou a zároveň dlouhou dochutí. 
 
Alibernet přidal na potenciálu, síle, pevnosti a v roce 2015 na nekončícím minerálu, který snad nezná svůj konec.
 
Pořád se mi to zdálo moc silné, strašně hrubé a bez tváře.
Chybí mi tam jemnost, svěžest, šťavnatost, sametovost a elegance. Vedle Cabernetu ležel sud Pinot Noir a zářil právě těmito vlastnostmi. 
Se zavřenými oči vznikl blend tří odrůd při poměru 33,333.
 To je přesně ono!