The Sadie Family wines 'Skurfberg' 2023 white Swartland Chenin Blanc

The Sadie Family wines 'Skurfberg' 2022 white Swartland Chenin Blanc 
Staré keřovité vinné révy Chenin Blanc rostou na písčitých půdách kolem Skurfbergu v různých výškách a pocházejí ze tří pozemků . Navzdory teplému klimatu přežívají bez zavlažování po celý rok a desítky let nebyly postřikovány. Jeden z pozemků je blízko Atlantiku a vysoko. Dodává kyselost a svěžest, druhý dodává aroma a hustotu, třetí přináší mineralitu a výraznou zemitost. Hrozny se sklízejí v malých 20kg boxech a poté se umístí do chladné místnosti, aby se snížila teplota. Eben věří, že se jedná o zásadní krok ve Swartlandu, kde jsou teploty během sklizně často 35 stupňů nebo více. Po vychladnutí se celé hrozny lisují. Každá šarže je lisována na Basket pressu a zraje samostatně na kalech v použitých sudech po dobu 12 měsíců a poté smíchána . Po dalších šesti měsících společného zrání jsou lahvovány bez použití filtru. Toto trio společně vytváří fascinující, legendární a jedinečný profil vůně. Silné, intenzivní, kořenité se slanými, sušenkovými tóny. Navíc tóny pečeného jablka a fenyklu typické pro Chenin jsou vždy výrazné. Je opravdu fantastické, co Eben a jeho tým vykouzlili z horkého a extrémního ročníku. Tekutá legenda.